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Klassisches Bruschetta u. Bruschetta mit Büffel-Mozzarella
Sommerzeit ist ja immer die Zeit für eine besonders schnelle Küche und das können unsere Freunde aus Italien nun mal besonders gut; mit wenigen Zutaten schmackhafte Gerichte zaubern. Eines dieser...
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Tomatenomelett mit Bacon
Wie hat schon Meister Naidoo in seinem neuen Song „Bei meiner Seele“ so treffend und richtig festgestellt: „Morgens bleibt fast jeder gern liegen. Auch wenn viele dir gerne was anderes erzählen“....
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Zucchinipuffer
Der aufmerksame Leser wird es bereits festgestellt haben, bei mit dreht sich neuerdings alles um die Zucchini. Zuletzt landeten die ganz fantastischen Zucchini-Röllchen auf meinem Teller, genauso wie...
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Eier in den Wolken
Die meiste Zeit ist mein Frühstück relativ unspektakulär und auch nicht sonderlich einfallsreich. Morgens reicht mir ein starker Kaffee und ein Brötchen (oder eine Stulle) mit Wurst oder Käse. Ich mag...
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Zucchini-Fritters
Immer wieder Sonntags, kommt die Erinnerung kommt Rührei auf den Tisch. Ich stehe ein bisschen später auf, schlurfe ins Bad, putze Zähne mache Katzenwäsche und brühe mir einen frischen Kaffee auf. Dann...
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Spargel mit Parmesansauce und Parmaschinken {nach Johann Lafer}
Auch wenn die Spargelzeit mittlerweile vorbei ist, möchte ich euch heute noch ein leckeres Spargelgericht nachreichen, das vor ein paar Wochen schon auf meinem Teller landete. Vielleicht hast du dir ja...
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Überbackener Blumenkohl
Vor einiger Zeit war ich mal wieder mit meiner Frau unterwegs, zum Shoppen. Oder wie meine Frau es nennt: zum Gucken! »Ich will nur gucken!« Nur gucken. Wir waren in einem Laden mit dem Namen „Depot“...
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Risotto mit Pinienkernen und Frühlingszwiebeln {nach Johann Lafer}
Zu meinen Leibspeisen gehört auf jeden Fall ein gutes Risotto, das richtig schön schlotzig / cremig / flüssig auf dem Teller liegt und sich geschmeidig bewegt. Für mich ist ein gut gemachtes Risotto...
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Italienischer Tomatensalat
Für das vergangene Wochenende war endlich mal wieder schönes sonniges Wetter angesagt und da wollte ich den Aufwand in der Küche so klein wie möglich halten und lieber auf der Sonnenliege schwitzen...
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Kürbissuppe mit Mascarpone
Jetzt ist es passiert und ich ich packe das erste Kürbis-Rezept des Jahres aus. Der Herbst hat mich ab sofort also fest im Griff, zumindest auf dem Teller. Wobei es den Hokkaido Kürbis mittlerweile ja...
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Tagliatelle mit Schinken und Brokkoli in Käsesauce
Wenn bei mir im Blog ein Pastagericht nach dem anderen auftaucht dann wisst ihr, ich bin im Stress Aber genau deshalb liebe ich Pasta in allen Varianten, weil sie mich immer rettet und davor schützt,...
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French Toast mit Parmesan
Vor ein paar Tagen war mal wieder Resteverwertung angesagt und das Toastbrot musste endlich mal weg. Ich esse selten Toastbrot und und so passiert es dann auch häufiger mal, dass das Toastbrot bei mir...
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Gnocchi di san zeno {nach Vincent Klink}
Auch wenn ich beim Kochen mittlerweile schon einen hohen Anspruch an mich selbst habe und möglichst alle Zutaten gerne selbst herstellen möchte, gibt es selbstverständlich mehr als genug Tage an denen...
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Penne mit Fenchelsalami, Kirschtomaten und grünen Bohnen
Ein Teller Pasta geht immer, oder? Dabei hat sich meine Liebe zur Pasta erst so richtig spät eingestellt, mit über 30! und nicht zuletzt, weil meine Frau Pasta in allen Varianten so heiß und innig...
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Conchiglioni mit Salsiccia und Tomatensauce
Es gibt ja so gewisse Geschmackskombinationen, die immer ein Volltreffer sind. Die man blind zusammenfügen kann und am Ende kommt etwas richtig Leckeres dabei heraus. Tomaten und Mozzarella zum...
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Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Mascarpone-Füllung
Heute gibt es mal einen echten Klassiker bei mir im Blog, den bestimmt jeder schon kennt und auch schon gegessen hat. Falls nicht, dann hast du jetzt die Gelegenheit das zu ändern, direkt morgen alle...
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Crissini mit Parmesan
Heute gibt es mal eine lustige Runde Knabberspaß im Glas und das Rezept für frisch gebackenen Crissini mit leckerem Parmesan Geschmack. Die hatte ich vor ein paar Tagen gebacken, um sie dann später am...
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Grüne Salate mit Parmesan-Croustillants {nach Vincent Klink}
Vielleicht hast du es auf meiner Facebookseite ja schon gelesen, in MaltesKitchen brechen jetzt die Salatwochen an. Nein, mein Account wurde nicht gehackt und hinter mit sitzt auch niemand mit der...
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Gebackene Bohnen auf Brot {nach Jamie Oliver}
Wenn man über echtes Soulfood sprechen möchte, dann gehören gebackene Bohnen aber sowas von dazu. Der Moment, wenn man zum ersten Mal den Löffel durch die gegarten Bohnen zieht und sie probiert, diese...
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Pappardelle in Tomaten-Sahne-Sauce
Der Geruch von langsam ausgelassenen Pancetta, in einem großen Schlag Butter, gehört zu meinen liebsten Gerüchen beim Kochen. Jetzt stehen wir Männer ja grundsätzlich auf den Duft von Speck, aber...
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